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近年來，隨縣草店鎮貫徹綠色發展理念，主動融入全市產業新城建設，以羊肚菌產業發展為突破口，推動食用菌產業提檔升級，著力提品質、增品種、創品牌，助力脫貧攻堅，增添高質量發展新動能。

一、羊肚菌產業前景可期

隨縣草店鎮享有“中國花菇之鄉”美譽，擁有四十多年的食用菌發展史，香菇產業逐步成長為草店鎮的重要支柱產業。近年來，因種植成本攀升、企業出口受限、盈利空間收窄，導致香菇種植比較效益持續降低，菇農增收乏力。在這樣的形勢下，草店鎮搭乘農業供給側結構性改革的東風，主動作為，積極探索，發展經濟效益更高的羊肚菌產業，初步形成食用菌發展新的增長點。

羊肚菌又稱羊肚菜、羊肚蘑，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，因像羊肚而得名。羊肚菌營養豐富，藥用價值較高，有“菌中皇后”的美譽。隨州發展羊肚菌產業，具有五個明顯優勢：

優勢之一，市場需求大。羊肚菌是一種珍稀食用菌，屬于高端特色農產品，適合各類人群，具有廣闊的消費群體，是一個世界市場的食用菌，特別是在歐美發達國家市場需求強勁，市場前景日益廣闊。

優勢之二，經濟價值高。目前羊肚菌鮮菌市場價約60元每斤，畝產鮮品300至500斤，干品價格約600元每斤，畝產干品30至50斤，每畝純收入達10000元。隨著人們消費水平提高、消費需求升級，羊肚菌在高檔酒店、特色餐廳供不應求。

優勢之三，種植環境優。隨州擁有適宜羊肚菌種植的優良地理條件、氣候環境，春季升溫后雨水充足，空氣濕度大，特別是土質疏松，保水和透氣性好，非常適合羊肚菌種植。同時，隨州具有豐富的食用菌種植經驗，擁有一大批專業實用人才。

優勢之四，所需勞力少。以一個家庭為例，兩個勞動力可以種植3至5畝羊肚菌。同時，羊肚菌的種植和生產季節屬于農閑時節，與種植小麥同步。既可消滅冬閑田，又不影響水稻種植，是一個產業扶貧的好項目。

優勢之五，綠色可循環。羊肚菌屬草腐菌，以秸稈為培養料，不同于香菇的木腐菌性質（以林木為基料），同時在大田與有機稻輪作種植，互為養料，形成“一季有機稻、一季羊肚菌”的種植模式，屬于綠色循環產業。

二、隨縣的有益探索

通過五年的探索與發展，隨縣草店鎮羊肚菌產業初具規模，菌種生產、技術培訓、規模種植、產品銷售、品牌打造等產業鏈條基本成型，實現了經濟與社會效益的同步提升。

（一）菌種培育突破成功。隨州大海菌業有限公司與華中農業大學、上海農科院等深入合作，建立了專家工作站和研究生實習基地，形成了一支50余人的食用菌科研團隊。從野生羊肚菌中分離培育母種，到擴大繁殖，前后歷時5年反復試驗千余次，突破了菌種選優和管理技術兩大難題，篩選出6個可供栽培的優良品種，量產的羊肚菌菌種品質優、產量高。

（二）示范種植帶動明顯。自2014年開展引種試種以來，隨縣草店鎮經過多年探索，對羊肚菌生長習性、環境、管理方式形成了有益總結，逐步形成“林下種植”“稻田種植”“林田種植”等多種高產高效種植模式，為羊肚菌標準化栽培打下了堅實基礎。2018年，草店鎮建立占地120余畝的羊肚菌標準化栽培基地，搭建鋼架結構溫棚100余個，大力發展“稻田種植”模式，強化科學田間管理，使羊肚菌產量穩步提升至每畝干品30至50斤，起到了良好的示范帶動作用。

（三）技術推廣碩果累累。隨縣草店鎮堅持把羊肚菌技術推廣作為一項重要工作，以開放的姿態，毫無保留地向外推薦、傳授、分享羊肚菌種植經驗。2017年3月，全國羊肚菌產業發展現場觀摩會在隨縣草店鎮成功舉辦，260名專家學者參加觀摩交流，給予了高度評價，10余個省市同行先后前來觀摩交流學習。隨縣草店鎮還主動承辦了全縣羊肚菌生產技術培訓會，為推廣羊肚菌產業作出了積極貢獻。大海菌業公司不僅在草店鎮域范圍內建立產業基地，還在湖北十堰和襄陽、河南漯河、上海崇明島、江蘇常州和宿遷等地建設羊肚菌種植科技示范基地300余畝、試驗大棚500余個，廣泛推廣羊肚菌種植技術。

三、幾點啟示和建議

（一）稻菌模式是亮點。香菇產業的快速發展嚴重依賴林木資源，菌林矛盾一定程度制約了產業可持續發展。在當前生態保護力度持續加大的背景下，食用菌產業轉型升級迫在眉睫。羊肚菌利用再生的有機物質（秸稈、樹葉、鋸末、草料、谷榖、腐殖質等）進行種植，利用閑置農田進行栽培（播種季節通常在每年10月份左右，次年3月進行采摘，不影響水稻種植），余留的有機質和水稻生長產生的營養物質互為補充。由于栽培的時間在冬季，病蟲害發生少，無需使用農藥，符合有機食品栽培條件，滿足了現代人對食品安全和保健的要求。當前疫情防控下，為開展好春耕備耕，謀劃好特色產業發展，需要各級政府及農業部門加大力度推廣羊肚菌產業和稻菌種植模式。

（二）設施農業是關鍵。羊肚菌種植實現高產和穩產，設施農業是保障。由于羊肚菌對溫度、濕度、光照、空氣等都有較為苛刻的要求，大棚種植對于羊肚菌生產保溫保濕，應對雨雪、大風災害，提升產品質量，增加羊肚菌產量具有重要意義，其中鋼管大棚種植是最理想的模式。隨縣草店鎮基地鋼管大棚內出菇狀態良好，達到預期目標。建議各級農業、財政、發改等部門，給予羊肚菌設施農業項目扶持，鼓勵100畝以上的規模化種植，調動大戶種植積極性。

（三）人才培養是根本。只有大力培養實用人才，提供穩定的技術支持，確保群眾增收致富，才能真正讓羊肚菌產業煥發活力。隨縣草店鎮通過為農戶多次組織免費技術指導培訓，讓農戶熟練掌握種植技術，并全程跟蹤指導，及時解決種植中出現的問題，初步培養了一批種植人才。為此，建議組織部門大力支持草店鎮羊肚菌農村實用人才基地建設，通過開展羊肚菌產業技術培訓進黨校、進村組等形式，加大農村實用人才培訓力度，為羊肚菌產業發展提供人才支撐。

四、未來建設及構想

（一）建設標準。以現代生物技術為依托，建設高效實用的羊肚菌等珍稀食用菌菌種繁育、規模化標準化羊肚菌種植及加工銷售的示范基地，達到集科技化、生態化、設施化為一體的專業化、開放式的羊肚菌基地。

（二）建設規模。通過大戶規模種植和農戶分散種植相結合，2020年在草店鎮金鑼山村建設標準化羊肚菌種植示范基地150畝，作為全縣示范種植點，利用兩年時間帶動和推廣種植2000畝以上，年產羊肚菌鮮品80萬斤以上。

（三）建設重點。建設菌種研發中心。加大研發中心實驗室建設投入，建立一個標準的、全面的食用菌菌種研發中心。研發中心建成后，可結合細菌形態學鑒定，運用最新的分子標記技術對收集到的羊肚菌種質資源進行遺傳多樣性分析，通過分析菌株的親緣關系遠近、遺傳變異程度及品質，為指導羊肚菌育種親本的選擇、預測雜種優勢及高效生產菌種等提供科學的選擇模式。建設液氮保藏中心。目前羊肚菌菌種保藏的最大問題是如何保持菌種的穩定性, 避免菌種、菌株變異。液氮超低溫凍結保藏法作為目前世界公認的最科學、保藏時間最長、效果最好的菌種保藏方法，可以從根本上有效阻止菌種老化退化。中國農業菌種保藏中心、美國典型菌種保藏中心、英國聯邦真菌研究所等都采用了程控降溫系統的液氮保藏方法。建設液氮保藏中心，采用液氮保藏技術，優化羊肚菌的菌種液氮保藏技術的降溫和復溫程序等，從而獲得高效的羊肚菌菌種保藏技術，確保菌種擁有較高的成活率。深化校企合作。充分利用強大的院所平臺，專業的團隊力量，全方位地從羊肚菌的種質資源收集、菌株的遺傳分析及品比、優良新品種的選育、羊肚菌的菌種保藏與復壯、羊肚菌高效穩產栽培技術、設施化集約化栽培技術、羊肚菌的初精加工入手，不斷推進羊肚菌產業持續健康高效發展。打造隨縣品牌。當前全球羊肚菌市場需求旺盛，消費潛力巨大。我國羊肚菌人工栽培技術處于世界領先水平，國內羊肚菌的繁育和種植，集中在四川和云南地區，主要是利用自然氣候環境進行羊肚菌種植，雖然有不少企業從事羊肚菌產業，但在行業內尚未形成知名品牌。因此，提升產品質量和市場影響力，做大做強羊肚菌產業品牌，是搶占全國羊肚菌行業先機，提升隨縣食用菌核心競爭力的關鍵舉措。隨縣應依托大海菌業等食用菌龍頭企業，大力發展羊肚菌產業，擦亮隨縣羊肚菌品牌，建成全國重要的羊肚菌產業基地，進一步鞏固隨縣食用菌的行業領先地位。