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　 許景聞
　　作為我市農(nóng)業(yè)特色和支柱產(chǎn)業(yè)，隨州香菇不僅獲得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，更是被評為了“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”，成為了名副其實的國字號。
　　今年，為貫徹落實省政府2019年工作報告中提出的“推進(jìn)荊楚優(yōu)品”工程，培育潛江龍蝦、恩施硒茶、隨州香菇等國家級品牌要求，我市將于年底在隨縣舉辦“2019湖北·隨州國際香菇產(chǎn)業(yè)博覽會”。此次隨州香菇產(chǎn)業(yè)博覽會的籌備和舉辦，必將推動我市食用菌產(chǎn)業(yè)邁上一個新的臺階。
　　隨州香菇有著悠久的種植歷史，種植面積和出口業(yè)績曾長年位列全國前茅。隨州獨特的地理氣候條件，孕育出了隨州香菇獨特的品質(zhì)，形成了富有隨州地域特色的種植環(huán)境、優(yōu)良品種、栽培技術(shù)和香菇文化。然而，由于種種因素，近年來出現(xiàn)了隨州香菇出口業(yè)績下滑，種植面積萎縮的不利局面，隨州香菇產(chǎn)業(yè)一時面臨著前所未有的困難。面對曾經(jīng)的“隨州大哥”被“外地小弟”趕超的局面，作為從業(yè)數(shù)十載的隨州香菇業(yè)內(nèi)人士，筆者深入思考，就當(dāng)前我市香菇種植存在的一些問題進(jìn)行分析，進(jìn)而提出自己的一些對策和建議。
　　一、隨州香菇種植量減少的種種原因
　　近年來，隨州香菇種植量出現(xiàn)下降。以2015年以前為例，我市春栽香菇在0.7億袋以上，秋栽袋料香菇種植規(guī)?？蛇_(dá)1.6億袋以上，總的種植規(guī)?？删S持在2.3億袋以上。而到了2016年以后，我市主要的秋栽品種已呈逐年下降趨勢，隨州香菇全年的總種植量跌破了2億袋。
　　種植環(huán)境遭到破壞，是隨州香菇種植量出現(xiàn)下降的一大原因。從上世紀(jì)八九十年代開始，我市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)普遍形成了菇農(nóng)長期在自家房前屋后進(jìn)行庭院式袋料香菇種植的現(xiàn)狀，其中相當(dāng)一部分菇農(nóng)缺乏對菇棚進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，沒有按照技術(shù)要求處理廢棄的菌棒，有的隨意堆放在露天場所，或干脆存放在出菇架上，任憑菌棒遭受雨淋后發(fā)霉，且不采取風(fēng)干和消毒措施，導(dǎo)致出菇場地及周圍廢料垃圾遍地，有害菌不斷滋生傳染，逐漸侵蝕損害了健康的出菇環(huán)境。尤其是遇上秋栽高溫天氣，又逢雜菌和害蟲繁殖的高峰期，導(dǎo)致原有的種菇場所出現(xiàn)產(chǎn)菇量下降甚或無法再長出香菇的現(xiàn)象。由于不能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，很多菇農(nóng)便在來年放棄了香菇種植，致使隨州香菇種植面積萎縮和減產(chǎn)。
　　二是少數(shù)菌種生產(chǎn)廠家擾亂了菌種市場。菌種是香菇種植的根基，優(yōu)良菌種的培育和推廣往往決定著隨州香菇產(chǎn)值的升幅。我市當(dāng)前有合法資質(zhì)的菌種生產(chǎn)都在嚴(yán)格按照菌種生產(chǎn)法律法規(guī)以及上級有關(guān)部門的監(jiān)管和要求，培育和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)隨州香菇菌種，但也有少數(shù)沒有合法資質(zhì)的菌種生產(chǎn)單位暗地里進(jìn)行香菇菌種的選育，往往在條件不具備的情況下也擅自進(jìn)行菌種的分離，由于沒經(jīng)過品種特性觀察檢測以及種質(zhì)出菇試驗，導(dǎo)致種性優(yōu)劣不明。然而為了獲取利益，他們又私自在農(nóng)戶中推廣，致使菇農(nóng)的利益無法得到保障，出現(xiàn)使用劣質(zhì)菌種導(dǎo)致減產(chǎn)的現(xiàn)象。還有個別菌種廠家為了推銷菌種搞價格競爭，嚴(yán)重擾亂了菌種市場，致使菌種質(zhì)量得不到保證，菇農(nóng)無法辨別菌種的優(yōu)劣，導(dǎo)致有的菇農(nóng)選擇了種性退化、抗性差、難以抵制病蟲侵害的菌種，最后發(fā)生香菇爛袋的嚴(yán)重情形。菌種品種的質(zhì)量問題，是隨州香菇減產(chǎn)的原因之一。
　　三是隨州香菇種植隊伍老齡化嚴(yán)重，后繼乏人。我市香菇種植從業(yè)人員年齡以50到70歲之間為主，究其原因，主要是許多家庭由于種植香菇發(fā)家致富，為了子女工作、子孫上學(xué)方便，大多在城區(qū)買了商品房，孩子們也相繼在城區(qū)成家立業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計，每年大概有10%以上的種植農(nóng)戶進(jìn)城安家，由于家里長輩深知香菇種植的艱辛和不易，有的父母出于對子女的疼愛，不愿讓子女也種植香菇，加上許多年輕人對起早貪黑的香菇種植職業(yè)不感興趣或是畏難怕苦，以致于“菇二代”扎根菇棚的現(xiàn)象寥寥無幾?？陀^地講，從業(yè)者的減少，也導(dǎo)致了隨州香菇種植量的減少。
　　四是一些菇農(nóng)技術(shù)操作不夠規(guī)范，缺乏種植的耐心和信心。如隨意提前和滯后種植時節(jié)，高溫種植菌絲易衰退，滯后種植加大管理及投資成本；隨意加大粉碎木屑的顆粒，使香菇菌絲分解木質(zhì)素慢而營養(yǎng)跟不上；拌料不按干三遍濕三遍的要求操作，而是一遍即成，使培養(yǎng)基內(nèi)營養(yǎng)失調(diào)；隨意推遲裝袋、進(jìn)灶時間，造成培養(yǎng)料酸敗，影響香菇菌絲正常生長；隨意加長達(dá)溫及滅菌時間，嚴(yán)重破壞培養(yǎng)基內(nèi)的營養(yǎng)成分；養(yǎng)菌期由原來的三遍打孔增氧，減為一遍，有的甚至不打孔增氧，使木屑內(nèi)的纖維素沒有得到充分的分解就進(jìn)入出菇管理，使菌絲衰退；催菇管理過多地補水、菇棚過度密封而使菌絲窒息衰退；缺乏對優(yōu)質(zhì)菇管理的重視；缺乏對假麩皮、假石膏粉、劣質(zhì)消毒品和添加劑等輔助材料的識別；使用無安全保障的農(nóng)藥及添加劑，使菌絲中毒受傷而衰竭，等等。
　　一些菇農(nóng)由于種植香菇時間較長，有小富即安的心理。原來一袋香菇棒產(chǎn)出四茬菇，他們?nèi)杂心托摹⒂行判墓芾?，還能管理出個小五茬菇，現(xiàn)在一袋產(chǎn)二茬菇，只要達(dá)到12元以上，這些菇農(nóng)就有知足感，而出第三、四茬菇時，天氣逐漸升高，菇農(nóng)就缺乏繼續(xù)出菇管理的耐心和信心。再加上出現(xiàn)爛袋現(xiàn)象，有的菇農(nóng)連年受災(zāi)，更加挫傷了他們種植積極性。
　　二、采取有力措施做大做強隨州香菇產(chǎn)業(yè)
　　如何才能扭轉(zhuǎn)隨州香菇種植量減少的不利局面，做大做強隨州香菇產(chǎn)業(yè)，這是我們隨州香菇從業(yè)者都在努力思考的一個問題，也是我們隨州香菇人努力奮斗的一個方向和目標(biāo)。
　　一是要加強我市香菇種植環(huán)境的治理工作?？梢钥紤]由相關(guān)部門聯(lián)合成立隨州香菇種植環(huán)境治理領(lǐng)導(dǎo)小組，專人專管，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一部署，以村組或地域關(guān)系，做到群防共治，對種植戶加強培訓(xùn)和宣傳，按照無公害隨州香菇栽培技術(shù)規(guī)程的要求，以科學(xué)的方法對隨州種植場所進(jìn)行保護(hù)與治理，保持菇棚及周邊的生態(tài)環(huán)境不受污染。同時加大對菇農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)的力度，規(guī)范生產(chǎn)行為。對菇農(nóng)錯誤的種植方式應(yīng)及時糾正，通過閑時加強培訓(xùn)，種植時候現(xiàn)場指導(dǎo)，以各種方式辦好培訓(xùn)班，讓菇農(nóng)不僅認(rèn)識到隨州香菇栽培技術(shù)的重要性，還要充分認(rèn)識到菇場環(huán)境治理的重要性。
　　二是加大菌種生產(chǎn)經(jīng)營的整治力度。對菌種生產(chǎn)廠家要進(jìn)行全面的摸底登記，嚴(yán)格按照《種子法》規(guī)范菌種生產(chǎn)經(jīng)營，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的技術(shù)引領(lǐng)與協(xié)調(diào)等作用，搞好行業(yè)自律。堅決依法打擊不法菌種生產(chǎn)廠家，對少數(shù)技術(shù)不達(dá)標(biāo)，設(shè)施設(shè)備簡陋，缺乏經(jīng)營道德的菌種生產(chǎn)廠家，也應(yīng)給予相應(yīng)的懲戒，責(zé)令限期整改，否則不許營業(yè)。對新申請辦證的菌種生產(chǎn)廠家，須嚴(yán)加審批，嚴(yán)格控制生產(chǎn)經(jīng)營許可證的發(fā)放。同時加大對科研機構(gòu)的扶持力度，確保隨州香菇新品種的不斷研發(fā)與穩(wěn)定更新。建議以事業(yè)單位性質(zhì)成立科研機構(gòu)，負(fù)責(zé)全市隨州香菇新品種選育、新技術(shù)研發(fā)。同時，充分發(fā)揮好民辦科研機構(gòu)的作用，以及校企共建、專家院士工作站的作用。
　　三是進(jìn)一步加強隨州香菇標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)。在當(dāng)前我市香菇種植從業(yè)人員逐年減少的趨勢下，推進(jìn)集中制棒、工廠化栽培、集約化種植模式，這樣不僅可以有效地控制環(huán)境污染，防止?fàn)€袋等現(xiàn)象的發(fā)生，同時提高了機械化程度、在減少用工的同時還能有效地提高產(chǎn)量。因此，不斷推進(jìn)隨州香菇標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)是今后的主要方向，有關(guān)扶持政策要行之有效，對種植基地要時刻進(jìn)行關(guān)注及跟蹤服務(wù)，從科學(xué)種植的角度上規(guī)范基地生產(chǎn)行為，要讓隨州香菇標(biāo)準(zhǔn)化基地站穩(wěn)走好，成為今后隨州香菇種植業(yè)的主流。
　　四是要扶持并重獎深加工企業(yè)，完善好香菇產(chǎn)業(yè)鏈。要不遺余力地尋求精深加工的項目落地生根，加大獎勵精深加工企業(yè)的措施，提高香菇附加值，增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心。重視人才隊伍建設(shè)，要定期或不定期地對土專家、種菇能手進(jìn)行鼓勵，充分發(fā)揮他們示范帶動作用。對新品種替代、新技術(shù)研發(fā)進(jìn)行鼓勵，進(jìn)行成果展示活動，激發(fā)鼓勵創(chuàng)新，形成良好的氛圍。
　　總而言之，隨州香菇種植業(yè)今天的成就來之不易，一時的種植量減少的局面也完全可以改善。相信有市委市政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)以及各職能部門的盡職履責(zé)，在貫徹落實省政府“推進(jìn)荊楚優(yōu)品”工程、培育隨州香菇等國家級品牌的要求下，在建設(shè)品質(zhì)隨州精神的指引下，我們共同努力，隨州香菇產(chǎn)業(yè)的品牌優(yōu)勢一定能夠得到更好的發(fā)揮，隨州香菇產(chǎn)業(yè)一定會發(fā)展得更大更強。
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