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人們常說“粗茶淡飯”有利健康，因此粗糧被搬上了人們的餐桌。粗糧好處雖多，也并非人人都適合。那么吃粗糧越多越好嗎？怎么吃才健康？
　　一、粗糧的營養(yǎng)價值與功效 粗糧指加工程度較低的主食，如糙米、全麥、玉米、高粱等。與精米、白面等細糧相比，粗糧的維生素B1和膳食纖維含量更加豐富。維生素B1具有促消化、增食欲，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的作用；膳食纖維能夠促進腸蠕動，有利于排便。另外，粗糧的碳水化合物含量相對低，食用后更容易產(chǎn)生飽腹感，可減少熱量攝取。
　　二、粗糧吃得越多越好嗎 粗糧雖好，也不可過度食用。粗糧中的膳食纖維含量比較多，人攝入過多的膳食纖維，會影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，比如會抑制礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅的吸收。其次，粗糧吃多了會加重消化系統(tǒng)的負擔。飲食應(yīng)該粗細搭配，不妨將粗糧作為“配角”。
　　三、哪些人群要慎吃粗糧 胃腸道疾病患者如果是在急性發(fā)作期，所有的粗糧都要避免吃。如果疾病已經(jīng)緩解，可以吃一點，但也要比正常人的量要少。腎臟疾病患者腎功能在代償期，即腎功能還能進行代償?shù)臅r候，可適當少量地吃點粗糧。對于失代償期的患者，建議少吃或不吃粗糧。
　　四、食用粗糧要注意什么 首先，控制食用量，每人每天攝入粗糧50克比較合適。對于特殊人群，如兒童、青少年、老年人等，要在此基礎(chǔ)上適當減量。其次，吃粗糧要循序漸進，及時補水，以保障膳食纖維的正常消化。最后，烹飪方法上建議粗糧和細糧混合搭配，粗糧細作，保證營養(yǎng)均衡。