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姜茂軍委員:

您提出的關(guān)于提升夜經(jīng)濟體驗、擦亮“好客隨州”名片的提案收悉，現(xiàn)答復(fù)如下:

自今年以來，市商務(wù)局多措并舉，立足商務(wù)職能，與各地商務(wù)部門一道做好加乘法，通過一系列“組合拳”，推動我市餐飲行業(yè)消費回暖，助推本地餐飲企業(yè)做大做強。

一是著力打造本地餐飲龍頭力量。積極組織我市餐飲企業(yè)向上爭取楚菜大師工作室、綠色飯店等政策支持，組織玉明隨廚餐飲、食緣餐飲、曾都食府等餐飲龍頭企業(yè)參加省內(nèi)外楚菜美食博覽會，叫響本地餐飲企業(yè)品牌。目前全省共評選楚菜大師工作室24家，我市成功入選孔德明楚菜技能工作室、食緣餐飲工作室兩家。今年，我們將再向省商務(wù)廳申報，并在餐飲企業(yè)廣泛宣傳推廣，力爭再新增1家楚菜大師工作室。

二是持續(xù)推動“楚大廚”培訓(xùn)工作。去年，我市組織楚大廚開班12期，培訓(xùn)廚師學(xué)員1500人，通過以訓(xùn)促學(xué)，組織我市廚師代表赴武漢參加楚菜推介周，得到了省委省政府及省廳的高度認(rèn)可和一致好評，隨州本地廚師隊伍能力素質(zhì)得到進(jìn)一步提升。今年，我們將繼續(xù)培訓(xùn)本地廚師850人，確保培訓(xùn)對象覆蓋到到全市所有餐飲企業(yè)。

三是持續(xù)推廣“尋味隨州”美食宣傳。市商務(wù)局聯(lián)合隨州電視臺系統(tǒng)梳理了隨州本地特色菜起源和文化內(nèi)涵，講好隨州美食故事，著力宣傳特色菜品及傳統(tǒng)美味小吃，共計拍攝了50期“尋味隨州”專題美食欄目，通過用好“尋味隨州”欄目宣傳推廣效應(yīng)，持續(xù)提升對本地美食的傳承技藝，擴大了隨州特色美食的影響力。

四是打造地標(biāo)性夜生活集聚區(qū)。曾都區(qū)政府制定了《曾都區(qū)商貿(mào)發(fā)展三年(2024-2026年)行動方案》，規(guī)劃隨州主城區(qū)以二橋頭濱湖風(fēng)光段、孔坡明月道、香江十字路口為依托，發(fā)揮燒烤店、大排檔、大鍋臺、小酒館等特色餐飲商戶集聚效應(yīng)，打造富有煙火氣息的“燒烤不夜街”。以文峰里商業(yè)街、解放路商業(yè)街為主導(dǎo)，發(fā)揮銀泰新世紀(jì)購物中心、中百倉儲等深厚的商業(yè)基礎(chǔ)，連接小十字街、龍門街、東壕街等餐飲聚集區(qū)域，打造集購物、餐飲、休閑等多元的夜間老牌商貿(mào)購物核心圈。

五是推動餐飲服務(wù)提質(zhì)擴容。組織我市餐飲主體參加“市監(jiān)學(xué)考”平臺線上培訓(xùn)，督促落實食品安全主體責(zé)任，我市學(xué)校食堂、大中型餐飲單位、集體用餐單位等從業(yè)人員共計1萬余人次參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。市商務(wù)局配合市人社、市婦聯(lián)等單位繼續(xù)開展好“神農(nóng)工匠杯”技能大賽及隨州市家庭服務(wù)業(yè)職業(yè)技能大賽，通過活動牽引，帶動餐飲、家政等行業(yè)融合發(fā)展。結(jié)合楚大廚培訓(xùn)工作，緊密聯(lián)系當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品食材供應(yīng)，做好當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品采購對接，進(jìn)一步擴大我市各地特色農(nóng)產(chǎn)品的推廣宣傳，帶動餐飲行業(yè)上下游增加收益。

前期我們的工作取得了一定成效，但在日常開展活動及監(jiān)督管理過程中，仍然存在餐飲行業(yè)經(jīng)營不規(guī)范、餐飲衛(wèi)生亟待加強、服務(wù)水平需進(jìn)一步提升等問題。下一步，我們將加大監(jiān)督檢查力度，不斷滿足人民群眾多層次消費需求。

一是優(yōu)化餐飲行業(yè)市場經(jīng)營。鼓勵餐飲企業(yè)通過打折促銷、套餐優(yōu)惠等方式開展更加豐富的夜間消費活動。指導(dǎo)碧桂園鳳凰酒店開展夏夜消費季活動，以點帶面，帶動更多餐飲企業(yè)開展形式多樣的夜間促銷活動，并適當(dāng)調(diào)整延長營業(yè)時間，給顧客更加充足的就餐時間。

二是加強廚師隊伍建設(shè)。認(rèn)真組織今年度“楚大廚”培訓(xùn)工作，通過認(rèn)真篩選報送培訓(xùn)機構(gòu)，從人員報名注冊、規(guī)范培訓(xùn)管理、從嚴(yán)考核復(fù)核、完善資料臺賬每個環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真梳理，保質(zhì)保量按時完成培訓(xùn)任務(wù)。通過對餐飲企業(yè)廚師、服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)，構(gòu)建“鄉(xiāng)廚-大廚-名廚-楚菜大師”的多層次人才培育體系，以精湛的廚藝、熱情的服務(wù)展現(xiàn)隨州良好的城市形象。

三是加強食品安全監(jiān)管力度。開展錯時監(jiān)管模式，加強周末及夜間的巡查檢查力度。根據(jù)商家備案情況，對餐飲、零售夜市攤位進(jìn)行專項檢查，組織食品安全快檢，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和其他問題，現(xiàn)場向被檢查單位反饋，要求立即整改。積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，指導(dǎo)餐飲企業(yè)加強行業(yè)自律，嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，將餐飲行業(yè)食品安全放在首位，營造健康安全放心的消費環(huán)境。