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八月中旬，好朋友去了香港，帶著大洪山榔頭寨野茶，參加香港國際茶展，名副其實的出口品質綠茶，一步一步地走向全世界。
　　榔頭寨野茶，當然產于大洪山的榔頭寨。榔頭寨，古名“狼頭寨”，這座山由于形狀像狼頭而得名。這里到處怪石崢嶸，似人，若獸，像禽，若物，惟妙惟肖，栩栩如生。有的巨石高聳，岌岌可危；有的穹石林立，形態各異。這地形地貌，野吧？海拔一千多米的高山，橫亙綿延于大洪山群山之中，山高霧大，云遮霧繞。一款好茶，需要的是優越的種植環境，講究天時地利。在國內，絕大多數名茶、優質茶都集中于北緯30°附近。安徽的鐵觀音、祁門紅茶、君山銀針、碧螺春、西湖龍井等傳統十大名茶中，有九種就產于此，因此，北緯30°被稱之為“名茶緯度”茶葉生產的黃金經緯度。地處北緯31°20′至31°41′的大洪山，環境自然得天獨厚。陽光光照是茶樹生存的首要條件，不能太強也不能太弱，因而高山往往會出好茶。大洪山榔頭寨，擁有大洪山群體的獨特氣象，一年四季，從溫度到濕度，特別有利于茶樹的生長。高山流水、高山湖泊以及基巖裂隙泉等眾多天然因素導致茶園時而布滿溫潤水汽，時而云開霧散、艷陽高照，榔頭寨茶園就這樣在雨霧中吸取靈氣，向日月星辰吸收養分，促使葉芽中芳香油的積聚，也使葉芽保持鮮嫩，才能制作出色香味俱佳的好茶。
　　中國綠茶的頂級名茶，大多在春季采摘制作，比如西湖龍井、信陽毛尖。最最頂級的綠茶，一定要在清明節前采摘制作，生長中的茶芽，最嫩最柔的時刻在春寒料峭的早春。所以，“明前茶”，稱為茶客們競相追捧的珍品。
　　榔頭寨野茶“龍芽”，便在明前采摘。
　　龍芽的采摘工藝，非常嚴格，必須精選茶葉初展時分，按照“一芽一葉”與“一芽二葉”的標準掐下中間的嫩芽。掐下的嫩芽屬于初迸的芽心。由于明前茶的珍貴難得，龍芽在采摘手法上自然也十分講究，手工采摘，先看芽頭是否飽滿，再看芽葉的長度是否與食指第二指節差不多，這樣用兩根手指輕輕地把芽尖往上一提，芽尖就輕松在手了，裝進簍中。采摘的過程中，不可心急，不能用指甲掐，也不可用手捏緊茶葉，不采對夾葉，不采鱗片葉，不采殘葉，放在簍中不可緊壓，時間也不可過長，避免龍芽破碎，也避免葉溫增高，由此可見，采摘龍芽是件辛苦而又疲累的事情。明前茶的采摘時期，一般最多只有半個月的時間，故云：“假忙除夕夜，真忙摘茶葉。”對茶葉公司而言，一年中最忙的時節莫過于此。
　　我打小幾歲還沒有茶樹高的時候，就幫忙表姐采茶，所以深知茶農的辛苦。采茶的工人大多是長崗鎮東莊畈村、青山村四五十歲的女性，每年這個時節，男子們大多外出務工了，她們就成為了采茶工人中的主力軍。她們總是披著晨露出發，踩著星星回家，沒有浪漫，沒有優雅。那雙手不會寫字，不會開車，不會敲鍵盤，甚至連智能手機屏幕都不會點擊，但可以在茶樹間飛舞，攥緊歲月的風霜，溫一壺生活的老酒。即便如此，一個眼明手快、動作熟練的女工，一天下來，也只能采到五六斤芽頭，一天站下來，腰酸背痛的。采茶如此的艱辛，所以沏一杯茶，茶杯里浸泡的不只是茶的色澤和香醇，更有采茶人的執著與渴望。
　　大洪山的榔頭寨，基本上還處于未開發的景區，茶園、山石、灌木，都處于最原始的形態。早春，我和先生去的時候，騎的摩托車，隨騎隨步行，想走就走，想停隨意停，清爽怡人的微風不管不顧地奉上一陣陣馥郁的茶香，清脆的鳥鳴伴著露珠垂落的嘀嗒聲和行人窸窸窣窣的腳步聲，在寂靜的大山中無比悅耳。我是第一次去榔頭寨，不知道上了多少個坡，也不知道轉了多少道灣，才到達茶園深處。用手指捻起茶芽，只見茶樹上露水極重，枝頭新長出的芽尖含露顫動，最外圍的一小片嫩葉羞澀地綻放著，這樣的芽尖正是制作最頂級龍芽的原料。茶園里茶農正在忙碌，層疊如云的綠色中，茶農們戴著草帽，身上的棉衣更是五彩繽紛。這個茶園的茶樹，基本上都處于成年期，枝葉茂密，生長旺盛。一些茶樹在石林環繞的空地間挺直了腰桿向上生長，一面是奇形怪狀的石頭，一面是滿目蒼翠的茶樹。這就是大洪山榔頭寨野茶與其他茶園的區別，整個茶園的生長便是以茶石共生的奇景而出名。茶海石林相伴相生、纏纏綿綿。據說，茶石共生一片，茶味純正甘好，耐沖泡，含茶堿量低，喝后不影響睡眠，并富含黃酮類物質。
　　沉醉于眼前的茶海奇景，嚼上一片新鮮嫩葉，口齒間滿溢清新的茶香與微苦的澀感。在我看來，茶和石同生，風骨俊逸，其色、香皆得怪石之清雅。如果想象得更浪漫一些，茶與石更像一對癡纏千年的情侶，天生絕配。茶石共生的獨特環境，大洪山高山的孕育，造就了榔頭寨野茶口感上的優勢，口感更為鮮潤、淳樸、內斂。
　　一方水土養一方人，大洪山地方名茶經過不斷的工藝改良，帶著希冀，一路歌唱，一路向前，走向香港國際茶展，走向全世界。
　　閑下來的時候，煮一杯榔頭寨野茶吧，把幸福泡在茶里，不消磨時光，不辜負親人給予我們的情意。茶湯里不僅有人生，還有茶香里那不為人知的喜歡和懂得。
　　為你，我已溫好了茶，待你從香港歸來！