
1、材料:豬排骨、鹽、白砂糖、醬油、料酒、八角、桂皮、味精、大蔥、姜
2、做法:排骨洗凈剁成小塊,用少量的鹽腌制一晚,第二天早上用沸水煮5分鐘,用請(qǐng)水沖洗干凈,把八角、桂皮、蔥、姜裝入布袋扎緊,放入鍋中,加入排骨、黃酒、醬油、鹽、肉湯,煮沸20分鐘,再用小火燉2個(gè)小時(shí),肉酥爛之后加入白糖,大火煮至湯汁濃稠之后,加入味精就可以出鍋了。
3、特色:色澤醬紅、肉質(zhì)香酥、甜鮮可口
四、咸鮮鯽魚豆腐湯
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